Em “Acrobatas Saltitantes”, Katita e sua amiga, a pulga Juarez, fogem de um trabalho onde eram exploradas. Juntas percebem o potencial que ambas têm e decidem criar um espetáculo de circo para sobreviver. Resgatando o tradicional circo de pulgas, a obra traz a linguagem da palhaçaria, técnicas acrobáticas circenses (parada de mãos e equilíbrio), ilusionismo, pirofagia e até mesmo um duo acrobático entre Katita e Juarez.